小卡片不新鲜,古代旅馆的“特殊服务”不知高到哪里去了

现代人外出住店已是寻常事,估计很多人对“小卡片”并不陌生,有的酒店甚至成了“小卡片”的重灾区,名声在外。其实,这也不是今天才有的。早在古代,旅店客栈的老板们就已经开始提供“特殊服务”来招揽顾客,像“小卡片”上提供的这种服务,也仅仅是其中一种而已。

中国的旅店要是按照商业起源开始算,大概在商代就已经有雏形了。《诗经·大雅·公刘》曰“……京师之野,于时处处,于时庐旅,于时言言……笃公刘,于斯馆。”

到了春秋战国,商业兴盛,商人需要多地奔走做生意,旅馆行业就随之而生。当时对投宿的人还要经过严格的检查,如果出现任何问题,比如是细作什么的,店主都要连坐。

汉朝时社会稳定了许多,不过住宿上也一样要求严格,出门在外一般人家里不能住,只能去旅馆里居住。西汉时期,长安城兴建众多的“群邸”,供各地官员进京住宿,外国使臣、客商则集中住在藁街上。

隋唐时期经济繁荣,再加上开通了大运河,旅游业的发展开始达到高潮。在唐长安的街头上开家旅馆,成为当时最赚钱的行业之一。来到长安的旅馆里消费的,都是当时最有钱的阶层,例如士民、商贾、僧道、使节,还有进京办事的地方官等等。

此时长安城里的旅馆,不仅有官办的还有民间的。官办的主要给各国使节和进京办事的要员居住,属于非盈利性质,例如四方馆、鸿胪客馆、进奏院等。但是这种旅馆只有少部分群体能享受,并且在里面住着除了基本的物质需求,并没有其他服务。

民间的私人旅馆主要是一些有钱的商贾以及达官贵人兴办的,经营的规模都非常大,旅店一般都在商业繁华地段。当然还有一些被称之为村店的旅店,多是普通老百姓经营的,规模就小了很多了。

谢振瓯《长安西市图》局部

在中国人的传统概念里,对“家”有着深厚情感,所以古代的旅馆一般都会打出“宾至如归”的服务理念。“宾至如归”最早出现在对西周官办旅馆的叙述中。《国语》里说:“敌国宾至,关君以告,行理以节逆之……宾入如归,是故大小莫不怀爱。”那么这些旅馆都是如何让你觉得“宾至如归”的呢?

入门级别的就是要礼貌待客,对不同的人要知道称呼什么,例如对富家公子称“相公”,小官吏称“客官”,军士称“长官”,秀才称“官人”之类的。店小二还要懂得很多,比如本地的风土人情、地理常识,如果有客人问得能答得上来。对于有特殊民族习惯的人,也必须尊重并给予最大便利。旅馆做的时间长了,甚至能一眼就看出是什么地方的人,都不用客人自己要求就能提供对应服务。唐宋时期还有专门接待南方和少数民族的民间旅馆,清代北京的回族旅馆还备有回族商客礼拜时冲洗用的汤喷壶等。

不但少数民族在吃上有特殊需求,达官贵人也有。他们对吃食要求很高,“食有鱼”,“出有舆”(《史记》卷 75《孟尝君列传》)形容的就是贵族出门的状态,所以旅馆里也必须能提供这些贵人喜好吃的高等膳食。

不只是照顾客人的吃喝,古人有时是骑马或者坐马车的,所以管了人的吃还得管马的吃。旅馆的店小二就会帮助客人喂马,甚至顺便检修车辆。当时的旅馆没有关门时间,都是24小时不分早晚的。

初级的服务就是可以帮助旅客跑腿,帮助客人办理委托的事宜,比如去买店中没有的吃食。在明代小说《宋四公大闹禁魂张》中,宋四公就让店小二帮他去买吃的,他对其说道: “店二哥,我如今要行,二百钱在这里,烦你买一百钱爊肉,多讨椒盐,买五十钱蒸饼,剩五十钱,与你买碗酒吃。”

信誉好的店铺,还可以帮客人存钱和货物,在交子等纸币还没有特别流行的时候,多数人出门带着很多现钱,携带起来非常不方便,旅馆里也就为此提供了方便。元朝拔图塔的《游历中国记》中说: “回回商人至中国各地贸易者,可随意择一定居候处之回回商家或客栈,以为栖宿之地。若择居回回商家,则该商家取客人钱财货物,慎为保藏。客人用钱,主人为之代付,诚实可恃,毫厘不欺。客人离栈时,主人将钱交出。若有减少,或全数遗失,则主人担任赔偿。”

除此之外,如果客人生病,旅馆也会帮忙找郎中,甚至有些可以帮客人售货,客人如果订购大宗物品也能帮客人代为签收管理。想想现在的很多快捷旅店,虽然也会提供物品寄存,但是安全上没有保障,有时候超时了还会收费,还真是不如古代呢。

中级的服务就比较完整了。唐朝时,古代的膳食技术已经得到了较大发展,长安有许多名菜和名小吃,加上中国的“茶文化”已经开始有较大的发展,酒也风行于世,单纯一个旅馆已经满足不了人们对吃的需求了,有实力的旅馆开始与酒店合作,甚至最后融合为一体。酒楼提供的餐饮多是当时的名菜,如隋炀帝时的“松鼠黄鱼”、“象牙鸡条”,唐高祖时的“罗汉菜心”和“罗汉鲫鱼”一类。

《武林外传》里的同福客栈,客栈里有饭馆、厨房、天井、小院、男女寝室、二楼客房和门外街道,对门还有怡红楼

客人鞍马劳顿一天后,还会需要沐浴服务,沐浴业因此也逐步合并到了旅馆的功能中。客人沐浴更衣后可以去酒楼用餐,而店小二会帮助客人喂马、修车,甚至修鞋等等。这个时候,就有点像我们如今的星级酒店了。

到了高级服务,就是声色犬马之类的了。唐代的民间旅馆开创了提供娱乐服务的先河,堪称是中国古代民间旅馆走向娱乐化的转折点啊!一开始,仅仅是表演一些戏剧,或者是找些说书的来解闷而已,到后来,精明的旅馆掌柜发现男人们出门在外都不免寂寞,于是便提供娼妓服务。“大妇能歌小妇舞,旗亭美酒日日沽”,“长江两岸娼楼多,千门万户恣经过”(全部来自张来仪:《静居集》)等都是对当时声色场所的真实写照。当时的旅馆一度因此被称为三教九流聚集的龌龊之地。

有些旅馆就算不提供娼妓服务,在选址上也会特地选在妓院集中的地方。如在唐朝时,长安城东城的崇仁坊就设有很多旅馆,其正南恰恰是妓院集中的平康里,这使得崇仁坊一度成为最繁荣的坊市。我们可以想象,守着众多妓院附近的旅馆,在平日里一定少不了过来“塞小卡片”的,而本身就常住旅馆中的妓女半夜里也会过来直接敲你的门,那种场面就请各位自行脑补吧。

小卡片不新鲜,古代旅馆的“特殊服务”不知高到哪里去了

唐都长安旅店分布图

如果你觉得到了这个地步就算是顶了天的服务了,那你就太“naive”了。高级服务之上还有特殊服务,这些特殊服务让你想都想不到。明清时民间旅馆的竞争非常激烈,服务项目基本包括了以下这些:

代请导游,代雇行脚,代办交通,代存货物,代支款项,代传信件,代付税赋,代通关节,代写文书,代找保镖,代请医生,代订酒肆,代洗衣服,代设香堂,代纳妾婢,代拉皮条等等……

前面的都是我们讲到基本会有的,而最后三个才是亮点!你没听错,旅馆可以代设香堂,代纳妾婢,代拉皮条!

元朝时拔图塔在其著作《伊本拔图塔行记》中写道 :“客人有欲蓄妾者,主人代为购婢作妾,给室以二人居,费用由主人临时代付。”也就是说,旅馆为了留住客人已经拼了,可以帮客人买“女人”蓄妾。

清代的秦安州青龙街的张大山香客店,可以帮客人提供食宿与戏曲之外,还能提供鸦片服务,连剃头都包了。如果想去附近的庙里上香,店中就可以提供元宝蜡烛,后来干脆就在店中设立了小型的泰山奶庙,以供香客在这里参拜。

明朝散文家张岱的《陶庵梦忆》中记载:“下客夜素、早亦素、午在山上用素,酒果核劳之,谓之‘接顶’。……计其店中,演戏者二十余处,弹唱者不胜计。……下山后,荤酒狎妓惟所欲,此皆一日事也。”当时的旅馆真是纸醉金迷,无所不包啊。

当然,这些都是封建糟粕,旅馆如此娱乐化恶化了其经营环境,今天的旅馆如果依旧剔除不了这些不利恶疾,早晚也会失去客源的。毕竟,出门在外,我们追求的恰恰是舒心与安静,这样才能让疲惫的自己得到充分的休息。“小卡片”终究不是吸引顾客的正路,真正做到“宾至如归”需要整个行业的努力,并不能只是一个“空头招牌”而已。

本文为作者额尔瑾原创文章

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发布日期:2018年09月21日 上午 11:17:41   所属分类:百科冷知识
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