6 个鳗鱼冷知识,被吃到灭绝是有原因的

对于吃货来说,这几天最大的噩耗莫过于这一条:鳗鱼要被人类吃灭绝了。

据日本媒体称,2017 年日本鳗鲡苗捕捞遭遇了罕见的鱼荒,静冈县整个 12 月只捕捞到 184 克,整体捕获量只有去年同期的 1%。按照这样下去,今年鳗鱼捕获量可能是历史最低。

而在这之前,国际自然保护联盟(IUCN)已经将日本鳗鲡和美洲鳗鲡列为濒危(EN)物种,而欧洲鳗鲡甚至被列为了极危(CR)物种。

没有了鳗鱼,日本料理就像少了半壁江山。好吃的鳗鱼饭真的要变成历史了吗?

1. 鳗鱼是一种贞烈又害羞的鱼,绝不在人类面前交配。

早在上世纪初,人们就开始尝试养殖鳗鱼了。但是,人们发现,人工养殖的鳗鱼,无论养多久也不会性成熟和繁育下一代。这可难倒了科学家们,为了让鳗鱼发情,他们尝试了各种办法:给鳗鱼喝孕妇尿液、注射性激素,可惜都没什么效果。

直到 1976 年,科学家给他们注射了鲑鱼和鲤鱼的脑垂体提取物,这才有了第一条发情的人工养殖鳗鱼。而这种催情方法也一直延续到了今天。

2. 小鳗鱼极其挑食:饭菜不合口,我就绝食,死给你看!

虽说七十年代人工孵化鳗苗成功了,但能够把小鳗鱼养大,却是在 2002 年才成功。因为小鳗鱼实在太挑食了,几十年来人们尝试过各种鱼、虾、蛋黄之类的饲料,但小鳗鱼就是一口也不吃。

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研究了好几十年,人们才发现,小鳗鱼原来喜欢吃“海雪”,就是海里的有机物碎屑黏在一起形成的黏液团。为了制作这个食谱,日本科学家费尽心计,他们用鲨鱼卵做主要材料,配合各种维生素,才终于养活了第一波柳叶鳗。

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3. 养殖一条鳗鱼的成本够在北京买下一平米了

你以为找到食谱就完了吗?柳叶鳗脆弱的不能再脆弱了,他们长着一副上下颌不能闭合的嘴巴,因为追逐“人工海雪”吃,要是不小心碰到养殖池的壁上,他们就会变成下面这个样子:

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嘴巴被撞歪了。为了解决这个问题,实验室不得不花大价钱去制作新设备:圆形循环水箱。除此之外,残饵、水质,水流、温度、盐度、光度等哪一个环节稍有不慎,小鳗鱼就会停止生长。

这样一来,从激素、食物到装备,养殖一条鳗鱼的成本高达 100 万日元(约人民币 7.5 万,这钱能在北京五环内买一平米了)。即便如此费力,小鳗鱼的成活率也只有 0~5%。

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虽然第二代的鳗苗成本降低到几千日元了,但是二代孵化从实验室走到规模生产,至少需要 10 年时间,再过十年,鳗鱼说不定已经灭绝了。

所以,我们现在吃的鳗鱼,都是打捞已经半成熟的玻璃鳗、线鳗养大的,实际上鳗鱼的繁殖还是靠他们自己。

4. 鳗鱼一生只爱一次,跨越 5000 英里,产卵后便悲壮的死去。

不在人工环境下交配生子,和鳗鱼的习性是有关系的。作为洄游鱼类,他们生来就是一条长途跋涉的鱼。

无论是日本鳗、美洲鳗、还是欧洲鳗,他们都有同样的习惯:在某一天离开自己生活几十年的淡水区,不远万里回到自己的出生地——大西洋、太平洋中部最深的海沟中产卵。

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鳗鱼的生命轨迹

拿日本鳗来说,他们在世界上最深的海沟——马里亚纳海沟出生。童年时期,他们奋力游向陆地,在日本沿海岸的淡水里吃吃喝喝,度过单身狗的大半生。然后在生命的某一天,突然听到大海的召唤,便头也不回的游回出生地。

在游回家乡的过程中,他们受到洋流的刺激,发情、交配,把孩子生在自己的出生地,完成最重要的使命:繁育下一代,之后便结束了自己的轰轰烈烈、波澜壮阔的生命。

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5. 鳗鱼有着薛定谔的性别,忽男忽女,可攻可受。

和黄鳝一样,鳗鱼也是雌雄同体的生物。但不同的是,黄鳝小时候是女孩,长大后就一直是男孩了,但鳗鱼却是随时可以变性。鳗鱼的性别受环境的限制,当食物不足、种群密度高时,鳗鱼就变成公的,当食物充足密度低时,就变成母的了。

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性别捉摸不定,导致古人一直认为鳗鱼是“无性生殖”。可想而知鳗鱼养殖有多困难了——既要保证食物适量,又要严格控制鳗鱼数量,真的是非常有性格的鱼了。

6. 在日本,鳗鱼像黄鳝一样,也是“污”的代表。

在日本,每年的 7 月都有传统吃鳗鱼饭的日子。在日本人的眼里,鳗鱼是清补的食材,夏天吃最好。

民间也一直认为鳗鱼能壮阳,“鳗鱼之势”这个词就是指男性坚挺持久的意思。在红灯区附近,都会有一家鳗鱼料理;平时朋友聚会,要是有人点了鳗鱼饭,多数会引来会心一笑。

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在今村昌平导演的电影《鳗鱼》中,鳗鱼则象征着男性复杂的性欲望:男主角将鳗鱼养在狭小阴湿的鱼缸中,对着鳗鱼自言自语;杀掉妻子后,鱼叉下的鳗鱼强烈扭曲;最后,男主将鳗鱼放回河流中,用放生来表现对欲望的解放。

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村上龙的小说《孤独美食家》中有这样一段:“鳗鱼的油脂丛她的嘴角流了下来,她用因唾液和油脂而变得发亮的舌头,舔掉了油脂。”而在女体盛时,鳗鱼因为被认为能增强性能力,一般都放在下体。

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讽刺的是,快要被吃到灭绝的鳗鱼,也并没有起到什么作用。严重少子化的日本已经进入一个“无欲”社会:据调查,34 岁以下日本处男比例高达 36%,处女率达到 40%。没有性生活的夫妻也越来越多,30 多岁的夫妻中,一年中无性生活的比例高达 41.6%。

可怜的鳗鱼啊,大概只有中国式谣言才能救你了——《震惊!鳗鱼有毒!分分钟身亡,千万别吃!》

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小明

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