上海青,是白菜还是油菜?

​事情的起因是这样的,某人让我去他车里拿一颗他所谓的白菜,我说白菜不是在厨房了么。

其实他说的白菜是这个:

上海青,是白菜还是油菜?

(图片来自网络)

当时就懵逼的我,说,这不是大白菜么,其实我说的白菜是这个:

上海青,是白菜还是油菜?

(图片来自网路)

然后就接收到了嘲讽,这不是青菜么,你是不是傻。

感觉受到了羞辱的我,怎么可以忍,恰好这时候旁边的朋友说,这不是油菜么?

什么?油菜?居然还有这个名字?油菜不是用来榨油的么?还能吃?脑海里浮现是这个:

上海青,是白菜还是油菜?

(图片来自网络)

虽然小时候听过吃油菜苗的,可是,好像不是一回事吧😅。于是我琢磨下怎么说也有人喊我军焰老师的,这脸丢不起,印象中只记得这波货是芸薹科的一群东西,赶紧去找找资料把脸给找回来。

这货到底有多少名字,我们来看看

然后我顺便在微博上问了问,一百多条回复里(第一次知道原来我的粉丝真的是活的)名字真的是各种都有,现在罗列如下:

上海青(最常见)、油菜、白菜、青菜、小油菜、青江菜(台湾叫法)、瓢儿北(四川叫法)、小白菜、小唐菜(不知道是不是和小松菜是一对儿)、勺儿菜(好像也是四川还是云南的叫法)、香菇菜(据说和香菇青菜这道菜有着不解之缘)……这名字真多啊

接下来,我们去考察一下,这个到底是怎么回事。

根据大家的回复以及资料来看,基本可以确定以下几件事:

北方的“油菜”=南方的“青菜”

南方的“油菜”=榨油的那个,北方的油菜吃叶子,南方的油菜榨油

北方的“青菜”=各种绿叶菜

这里就要祭出拉丁名了,大家知道这个才是科学方法。

首先它们都是十字花科的植物,这个基本上一开花就暴露了,基本都是十字花型的,而且都是属于芸薹属Brassica变种。

那,植物志上给出的学名是Brassica chinensis var. chinensis,中文名通称是“小白菜”和“青菜”,东北为“油菜”,当然中文名通称并不能作为学名,学名只能是拉丁名。

上海青更像是个品种名,当然这时候就来了,它居然还有个名字叫苏州青。

另外,鸡毛菜其实也是上海青小时候。

小明

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